Práctica hidratos de carbono,Octubre

Hoy voy a hablaros de una práctica de biología y de anatomía que hicimos al principio del curso.
El objetivo de esta práctica fue el de saber detectar almidón y detectar la presencia de azúcares reductores en algunos monosacáridos. Para ello usamos:

1. Lugol(Para detectar almidón)
2. Fehling A y Fehling B.

Detección del almidón

Simplemente consiste en añadir el almidón a un tubo de ensayo en el que queramos saber si hay o no. Le aplicamos 3 mililitros de Lugol, y si se torna azulado(o colores más fríos, tirando a morado), hay almidón ;mientras que sino pasa nada y sigue igual,es que no hay. Esta práctica la realizamos poniendo en varios tubos de ensayo agua y galletas y palomitas trituradas.Al añadir Lugol, ambas se tornaron de un color más frío.

Detección de azúcares reductores

Para esta prueba usamos:

• Tubos de ensayo(obviamente)                                        
• Fehling A y B.
• Pinzas.
• Mechero y alcohol específico de laboratorio.

Usamos tubos de ensayo en los que había fructosa, lactosa, sacarosa y agua.

Una vez preparadas las disoluciones, las cogemos con unas pinzas,encendemos con el mechero la mecha del alcohol para que prenda, y las empezamos a mover en círculos por encima para calentarlas.

Si se ponen de colores azulados,significa que no tiene azúcares reductores(agua y sacarosa)

Si se ponen rojizos,anaranjados o marrones, es que sí que hay azúcares(fructosa y lactosa)

Imagen de la sacarosa:

No ha cambiado a un color oscuro o cálido,lo que significa que no hay azúcares reductores.

Imagen de la fructosa:





           Sí hay azúcares reductores.